Aal

Ganzer geschmorter Aal mit Haut

Zutaten

Aal (FISCH) (Anguilla anquilla)

Der Aal wird in einer unserer Aalfarmen aufgezogen. Vishandel Klooster BV ist Teil der Nijvis-Gruppe. Neben Vishandel Klooster BV besitzt die Nijvis-Gruppe auch drei Aalfarmen und eine Sammelstation für Glasaale. Nachhaltigkeit ist dabei ein wichtiger Faktor. Deshalb trägt unser Aal das ESF-Label.

ESF / Eel Stewardship Fund wurde eingerichtet, um Aktivitäten zu finanzieren, die zur Erholung der Aalbestände in europäischen Binnengewässern beitragen.

Glasaale werden gefangen und zur Fortpflanzung verwendet, und ein Teil wird für die Zucht und schließlich für den Verzehr verwendet.

Der Zuchtaal ist ein weicher Aal, der nach dem Räuchern direkt von der Gräte verzehrt werden kann. Er hat einen butterweichen und cremigen Geschmack. Das Räuchern des Aals über Buchenholz verleiht ihm einen besonderen und unverwechselbaren Geschmack. Darüber hinaus ist Aal reich an Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren.

Sortierungen Gramm/Stück Produktnummer
Schale 1000 Gramm 19

Legale Allergene

Wert Zutaten
Bevat Vis
Bevat niet Melk, Ei, Soja, Glutenbevattende granen, Tarwe, Rogge, Schaaldieren, Noten, Pinda's, Sulfiet (E220 - E228), Selderij, Sesam, Lupine, Mosterd, Weekdieren, Gerst, Haver, Spelt, Khorasantarwe, Amandelen, Hazelnoten, Walnoten, Cashewnoten, Pecannoten, Paranoten, Pistachenoten, Macadamianoten

Ernährungswerte

Ernährungswerte Pro 100 (g) RI*/GDA
Energie ≈ 1537 kJ %
Energie ≈ 372 kcal %
Vet totaal ≈ 35.1 gram %
Waarvan verzadigd vet ≈ 0 gram %
Koolhydraten totaal ≈ 0 gram %
Waarvan suikers ≈ 0 gram %
Eiwit totaal ≈ 14 gram %
Zout ≈ 0 gram %
**Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).